✨炎夏必吃✨清熱潤喉✨吃下透心涼的中式糖水✨

［冰花西米馬蹄沙］ 天氣又濕又熱，除了要多喝湯水和涼茶外，吃一碗清熱潤肺馬蹄糖水也很不錯。 馬蹄清甜多汁，有清熱解暑功效。用刀背拍扁馬蹄、切碎，取起一半用食物處理器打拌成蓉，連同片糖、冰糖，粒粒爽脆馬蹄一起煮，還有晶瑩剔透西米。西米不需要耐煮，煮數分鐘焗至全部透明，便要立即盛起，過飲用水，讓西米冷卻，這樣煮出來的西米非常爽滑，好好食。緊記要瀝乾水，才加入已完全放涼的甜湯內。雪凍好好食㗎！😋 記得 follow👇🙏🙏 My FB Page [K廚賞味 Kamie K Kitchen] https://www.facebook.com/kamiekkitchen/ My IG [Kamie K Kitchen K廚賞味] http://www.Instagram.co/kamie_k_kitchen 食譜分享🙏🙏 材料： 馬蹄 370g 西米 77g 雞蛋 1隻 冰糖 40g 片糖 66g 水 1000 ml 做法： 1.馬蹄去皮後，用刀背拍扁切碎，將一半切碎馬蹄，用攪拌機打成蓉。 2.煮滾1000 ml水，將切碎馬蹄粒和馬蹄蓉，與冰糖、片糖一起煮。 3.冰糖、片糖完全溶化後，熄火，加入蛋液拌勻成蛋花，待涼備用。 4.煮滾一鍋水，需要多一點。水滾放下西米，中大火煮8分鐘，然後蓋上蓋，谷至西米全部透明。 5.西米全部透明後，立即過飲用冰凍水，讓西米完全降溫，瀝乾水，備用。 6.瀝乾水西米，放入完全放涼馬蹄沙拌勻，完成。 烹調心得： 煮西米水要多，中大火煮至有少許透明狀態，大約8分鐘，然後蓋上蓋，焗至西米全部透明，全部透明便要即時過凍水降溫。我用鑄鐵鍋，儲熱能力相當高，只焗了10分鐘，西米已全部透明。 #冰花西米馬蹄沙 #中式糖水 #K廚賞味 #KamieKKitchen #cookingwithKamie #甜品 #甜品分享 #食譜 #好煮意 ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1 烹飪時間： 準備時間： 材料： 製作步驟： 烹飪貼士：